Category: еда

Вот тебе и ХДР.

Ковыряясь в поисках неба, для того, чтобы вставить в одну из фоток. Нарвался на подборку фоточек Кремля всея Руси. И вот как жопой чувствовал, что надо было снимать с брекетингом, ну то есть с эксповилкой. Для тех кто не знает, поясню. Один кадр делается темным, второй нормальным, а третий шибко светлым. Потом этот винигрет сшивается в одно фото. Эта техника называется HDR (ХДР). Можно, конечно руками поизвращаться, но вумные программеры навыращивали на нашу с вами голову всяческих специально обученных программ для этого дела. Дык вот, загнал я пару фоточек в эту программу и поразился-таки красотой сердца Родины моей. Ну чО, надо будет фотобанки облагородить сиими фоточками.
Ну и для наглядности быдло/стадло привожу примерчик



Как говорили древние греки "Почувствуйте разницу!"

Сагудай

Всем привет!
Как я вчера и обещал, выкладываю рецепт моего любимого северного рыбного блюда. Название сего кулинарного творения - сагудай. Хотя многие говорят "сугудай", но это же не суть как важно, мы же рыбу тут готовить и есть собираемся, а не заниматься филологией.

А что нам скажет Википедия по этому поводу, читаем:

Сугуда́й (сугудать (энецк.) — есть сырую рыбу. Альтернативное название: Саламу́р) — блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России среди коренных народов Севера. Приготавливается, как правило, из местных, северных видов рыбы: сига, муксуна, чира, леща; также может приготовляться и из других сортов рыб (нельма, валёк, сёмга и др.). Рецепты могут незначительно отличаться друг от друга, но в основе это мясо рыбы (как филе, так и с костями), растительное масло, лук, соль, чёрный перец, уксус (или другая кислая основа). Также добавляются и другие специи, тёртое яблоко. Сугудай ценится как хорошая закуска. Приготовленный из свежевыловленной рыбы, он готов к употреблению через 10—15 минут. В простонародье, это блюдо называют Саламур.

Вчера я приготовил сагудай из омуля. Т.к. цена на муксуна в магазинчике нещадно кусалась. Так же в отсутствие северной рыбы я делаю это блюдо из форели или семги. Получается очень даже хорошо. Самый вкусный вариант, который мне удалось отведать, это был сагудай из валька. Но этоу рыбу в магазинах найти невозможно.

На КДПВ вы видите пивной натюрморт и это не есть правильно, сагудай очень мило заходит под водочку. Кто ж в тундру пиво с собой берет, правильно - никто. И поэтому моя личная рекомендация, что к этому блюду должна быть подана рюмка водки. Ладно, не буду вас томить словоблудием, давайте перейдем к пошаговому рецепту.


Collapse )

Таки нашел мудака! Или сказ о том как худа без добра не бывает.

Всем пользователям DRWeb посвящается.
Буду пукать, хрюкать, материться, да изъясняться словами неправильными и не всем понятными. Поэтому тело поста под катом. Беременных женщин и личностей с тонкой душевной организацией прошу туда не заглядывать.
Collapse )

Дудинка, Енисей, снег и лёд.

Доброго вам четверга, мои читатели!
Вообще-то я вам на этой неделе обещал показать БелАЗов и Катерпиллеров, но отложу я этот технический репортаж на следующую недельку. По настоянию (а он имеет на это право) storm_188 я вам покажу другой репортажик.
Те кто из вас постарше помнят, что во всех столовых Советского союза четверг был рыбным днем. Вот и у меня в журлике сегодня будет рыбный день. В прошлое воскресенье мы вместе со storm_188 рано утречком отправились на просторы Енисея, чтобы добыть пропитания нашим семьям в виде свежей корюшки. Что из этого вышло - смотрите под катом.



Collapse )

Путь на обрыв. Часть 5. Медвежка.

Доброго времени суток, вам, мои читатели!
Сегодня с утра девушка из телефонного погодного информатора порадовала сообщением, что температура за бортом -33 градуса и объявлена актировка с первого по четвертый класс. Но я снова хочу вас вернуть в жаркий июль 2011 года. И окунуть вас в атмосферу разрухи и абандона. Ну вы поняли, что я продолжаю тянучку рассказа о походе на гору Обрыв.
Сегодня будет поселок Медвежка, официального названия я не знаю, но вроде оно было - Медвежий ручей. Как я писал в предыдущем посту, я задержался в этом поселке всего на несколько минут, но и за эти минуты я успел сделать несколько кадров, которые вы увидите под катом.
Для привлечения внимания такая вот апокалиптическая фотография. Облака не дорисовывал, они такие были на самом деле :)



Тем, кто не в теме, вот ссылочки на предыдущие репортажи из этого похода:
Гора Рудная. Площадка РМР. Рудник Отрытых Работ. Межкарьерное поле.



Collapse )

Сагудай. Я его делаю так.

Мой читатель holera_ham спросил меня как я делаю сагудай. Мой рецепт от базового ничем не отличается и прост как табуретка.

Ингредиенты:
Рыба 1 шт. (омуль, чир, сиг, муксун, нельма, валёк - именно из него мне больше всего понравился), в отсутствие вышеперечисленных пород можно использовать семгу или форель.
Лук репчатый. 1-2 средних луковицы.
Соль
Перец черный молотый.
Уксус. Обычный столовый. Яблочный, виноградный и прочие не подойдут.
Масло подсолнечное не рафинированное, это то, которое с запахом. Можно и простое растительное, но это будет уже совсем не торт.
Кастрюля любая, кроме алюминиевой.

1. Режем рыбу на ломтики поперек тушки толщиной не более 1,5 см. Я стараюсь делать от 0,5 до 1 см. Чем тоньше ломтик, тем рыба лучше промаринуется. Хвост и голову отдаем кому угодно, но только не в сагудай.
2. Солю, 2-3-4 щепотки, посыпаю черным молотым перцем, тут уж дело вкуса. Перемешиваю.
3. В рыбу добавляю уксус от 1/2 до 1,5 чайных ложек. Тут всё зависит от размера рыбины. Первый признак того, что вы с уксусом переборщили, рыба покрывается белым налетом.
4. Добавляю порезанный кольцами лук.
5. Заливаю маслом. 2-3 столовых ложки. Перемешиваю. Жду полчасика.
6 Через полчасика достаю бутылку водки из морозилки и употребляю.

Тошниловка

Да, уж, ЖЖ колбасит не по детски. С моими длинными постами соваться не решаюсь. Пару раз пробовал, тухляк. Возьму-ка я паузу. Буду выкладывать что-нибудь коротенькое и беспонтовенькое.